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新聞動(dòng)態(tài)
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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2018-08-22
- 瀏覽次數(shù): 1749 次
雖說咖啡師從業(yè)資格證被取消了，但是能夠在培訓(xùn)期間考下來還是很好的，這怎么說都是為自己的未來多添顆棋子，也多一份希望。時(shí)代風(fēng)云變幻，隨著咖啡師的市場(chǎng)需求越來越大，競(jìng)爭(zhēng)激烈的推動(dòng)，注定了未來的咖啡師絕對(duì)不僅僅是只會(huì)基本的咖啡技能，而是多方面多層次理解咖啡以及咖啡文化，懂得如何根據(jù)時(shí)代走向研制出新鮮的咖啡出品，以符合人們對(duì)生活品質(zhì)的新追求。所以當(dāng)咖啡師需要以下這些條件！
技能為本
時(shí)刻牢記需要呈現(xiàn)出品的活兒，基本功一定要扎實(shí)，而且要勤學(xué)苦練，就像學(xué)詠春拳需要習(xí)慣性地打木樁，千萬不要等到生疏了才來回顧溫習(xí)。好比咖啡豆的選擇，某一天或許就會(huì)混淆了產(chǎn)自南非和肯尼亞的豆子，繼而就是萃取與研磨及咖啡拉花再精巧，也不能使顧客感到高興，因?yàn)榭Х鹊目诟斜畴x了需求的品質(zhì)。有時(shí)候推銷一杯咖啡，負(fù)責(zé)抓眼球的多樣拉花圖案是最好的廣告語，現(xiàn)在學(xué)咖啡的你掂量掂量自己會(huì)多少種拉花圖案制作？學(xué)無止境！
不要忽略細(xì)節(jié)
就是再成功的咖啡師，也要時(shí)刻有著一顆服務(wù)的心謙卑的心，不要以為除了制作咖啡，其他的事情就不需要自己擔(dān)著了。進(jìn)入一家咖啡店要時(shí)刻以店員的身份想著自己可以多做點(diǎn)什么，更好地使本店的咖啡出品受歡迎。首先，看看吧臺(tái)是否每天都擦得明亮整潔，成大事往往敗在小小的細(xì)節(jié)，很多咖啡師不是很重視吧臺(tái)的清潔，這就毀了一家店或一個(gè)咖啡師給顧客的第一印象！
要保持創(chuàng)新的熱情
一層不變的咖啡只會(huì)讓顧客越喝越膩，一個(gè)成功的咖啡師應(yīng)該了解時(shí)尚與文化，把自己對(duì)飲品市場(chǎng)變化的理解精準(zhǔn)地轉(zhuǎn)成咖啡新品樣本，而這個(gè)樣本再融以熟練出就的剎那靈感，新奇精巧的咖啡讓人口目一新！不過，靈感的產(chǎn)生一定需要對(duì)咖啡制作有持久的熱情，不能三天打魚兩天曬網(wǎng)！
社會(huì)不斷發(fā)展，人們對(duì)生活的要求越來越高，想當(dāng)咖啡師就要注重自己多方面能力的提高，并注意去提升自己處理多種事情的能力，如此才能立于不敗之地。多一個(gè)條件，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的咖啡行業(yè)就多份籌碼！
