• 作者: aaayyi
• 來源:
• 日期: 2021-01-30
• 瀏覽次數(shù): 1558 次

客人希望自己去喝酒的地方干凈衛(wèi)生；作為調(diào)酒師，也不希望下班以后還要花兩個(gè)小時(shí)來打掃。養(yǎng)成以下幾個(gè)習(xí)慣，讓客人喝得放心，也幫你下班早回家。

 

合理存取你的材料
每樣?xùn)|西都有固定的地方擺放。在開檔之前確保所有東西有序合理，為提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好準(zhǔn)備，別給杯盤狼藉的場(chǎng)面留下隱患。物歸原處。杯子、工具和酒瓶，用完記得一定要把它放回原處，否則會(huì)讓你陷入困境。如果你從酒柜拿了酒瓶，用完以后只是隨手把它放回酒柜，在你不斷重復(fù)拿酒-做酒-放酒之后，你可能再也找不到這瓶酒了。在酒吧后面的櫥柜里，冰箱冰柜里，所有東西都需要有一個(gè)適當(dāng)大小的容器存放。再貼一個(gè)標(biāo)簽，表明容器內(nèi)應(yīng)該裝什么，什么時(shí)候裝進(jìn)去的。哪怕是酒吧后的庫存，一個(gè)好的標(biāo)簽可以省去很多麻煩。

隨時(shí)清潔
及時(shí)沖洗工具和杯子，別隨手扔在水槽里。你想想，在客人點(diǎn)單之后，從滿是細(xì)菌滋生的水槽里面拿出一個(gè)杯子洗干凈，再擦亮，再冰杯...... 不光耽誤了出酒，對(duì)于坐在吧臺(tái)的客人而言也是很糟糕的體驗(yàn)。灑了就馬上擦！不管是你還是別人，如果有人灑了某些東西，立即將其清理干凈。這是一種條件反射，也是一種真正專業(yè)的服務(wù)態(tài)度。沒有人想坐在水潭前面。不要等到最后一位客人走出門再開始收拾酒吧，如果有一些空閑時(shí)間，就可以開始清理了。

吧臺(tái)后面千萬不要留水果！
吧臺(tái)后面不要留下水果，吧臺(tái)后面千萬不要留下水果。對(duì)抗蚊蠅，這是一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)！用不完的水果，包裹好放進(jìn)冰箱，不要把它們放在吧臺(tái)。除了保存儲(chǔ)藏好水果，還要使用風(fēng)扇，水排或殺蟲劑確保蟲子不會(huì)出現(xiàn)。不要在任何地方上留下任何糖或食物殘?jiān)?。也不要只是擦拭和消毒最明顯的表面，注意服務(wù)期間可能濺出的所有物品。離開店里時(shí)，不要留下任何食物或飲料垃圾，倒掉杯子里的飲料，把垃圾帶走。

 

動(dòng)作慢一點(diǎn)
慢下來實(shí)際上可以讓你更有效率。放慢自己的動(dòng)作，在你做出動(dòng)作之前先想一想自己要做什么。讓每一個(gè)動(dòng)作都有一個(gè)目的，有時(shí)你看起來像是在迅速反應(yīng)，就像客人點(diǎn)了一杯Manhattan，而你飛快的把搖酒壺拿出來了。你不知道自己在做什么，需要什么，你其實(shí)只是像無頭蒼蠅一樣飛來飛去，給客人你很認(rèn)真的假象。因此，讓每一個(gè)動(dòng)作都有目的，你才會(huì)真正節(jié)約時(shí)間，真正高效，干凈地完成工作。

控制你的搖壺
永遠(yuǎn)不要對(duì)著坐在面前的客人搖壺！這很不禮貌！如果它掉了，或者它在搖壺過程中打開了，甚至可能它破掉了，原料只會(huì)灑在酒吧后面的地板上，或者你的同事身上，而不是客人身上。雖然搖酒壺從手中滑出的概率很小，但是你也要為這萬分之一的可能性做好準(zhǔn)備。




關(guān)于調(diào)酒培訓(xùn)相關(guān)問答：
 

問：佛山哪里有調(diào)酒培訓(xùn)學(xué)校？

答：每個(gè)地方的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)側(cè)重方向都不一樣，而且因?yàn)閷I(yè)不同，費(fèi)用也同樣不同，建議多去看一看互相對(duì)比一下。

問：高級(jí)調(diào)酒培訓(xùn)制作的就業(yè)前景

答：在中國(guó)，高級(jí)調(diào)酒培訓(xùn)成為了繼中餐，西餐的另一個(gè)熱門行業(yè)。由于其在社會(huì)很好的影響力，需求很大，但是從事調(diào)酒行業(yè)的人并不多，高級(jí)調(diào)酒師更是寥寥無幾，現(xiàn)如今調(diào)酒行業(yè)對(duì)于人才的需求有很高，所以高級(jí)調(diào)酒培訓(xùn)會(huì)有很好的發(fā)展趨勢(shì)，前途無量。

問：現(xiàn)代化調(diào)酒培訓(xùn)有何特點(diǎn)？

答：一、培訓(xùn)內(nèi)容以市場(chǎng)為基礎(chǔ)二、數(shù)據(jù)的整合三、通過實(shí)踐展示培訓(xùn)。

問：調(diào)酒培訓(xùn)前十名學(xué)校？

答：佛山展翅調(diào)酒專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校就挺好的。產(chǎn)品細(xì)分得非常好，豐富齊全，幾個(gè)老師也是各有優(yōu)勢(shì)和特色，技術(shù)非常全面。學(xué)校在支持學(xué)員的力度上也做得不錯(cuò)，建議你去看看。

問：佛山調(diào)酒培訓(xùn)班哪里好

答：現(xiàn)在調(diào)酒是國(guó)內(nèi)新興的技術(shù)行業(yè)，比較吃香的。 調(diào)酒師也是目前說來比較稀缺的職業(yè)，就業(yè)都是比較好的，收入也很不錯(cuò)。 學(xué)的話在佛山市禪城區(qū)有一所！

佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)學(xué)院作為佛山本地大型烘焙教育機(jī)構(gòu)，具有多年的專業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)院根據(jù)市場(chǎng)需求開設(shè)生日蛋糕裱花班、西點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)班、面包烘焙班等多個(gè)往網(wǎng)紅課程，致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識(shí)、實(shí)操技術(shù)、店鋪運(yùn)營(yíng)等一站式服務(wù)，建校至今已培育數(shù)千位烘焙優(yōu)秀人才。