相信很多人都有一個(gè)苦惱，就是不懂如何挑選好的咖啡豆，那我們今天分為“六大點(diǎn)”來(lái)辨別咖啡豆好壞

     看 顏 色     

同樣的咖啡豆烘焙度不同，顏色也不同，風(fēng)味也不一樣。

色深的豆子苦味重，色淺的酸味偏重。隨著烘焙度加深，苦味加重，酸味會(huì)漸漸消失。

我們一般將烘焙度簡(jiǎn)單分為淺度、中度和深度三類，顏色依次為淺褐、棕褐（深褐）、和黑褐色。

     看 生 產(chǎn) 日 期     

做過(guò)食品的都知道，有些不良商家，會(huì)把日期作假。

所以大家不要單憑生產(chǎn)日期去判定一款豆子的好壞，還是要看豆子本身的質(zhì)量。

當(dāng)然，信譽(yù)好的賣家一般還是不會(huì)去作假包裝上打印的生產(chǎn)日期?？Х榷贡Ｙ|(zhì)期一般是1年左右越早使用越好。

   看 外 觀   

咖啡豆不管是哪種烘焙度，好的豆子外觀形狀飽滿，豆子大小基本均勻，顏色油潤(rùn)光鮮。

反之，如果色澤暗淡無(wú)光，豆粒大小不均勻，有很多破裂，碎粒等，則為質(zhì)量欠佳的豆子。

   聞   

之所以要聞咖啡豆的香氣是為了判斷它是否新鮮，因?yàn)橐坏╁e(cuò)過(guò)最佳品鑒期，香味會(huì)慢慢流失，口感會(huì)大打折扣。

如果咖啡豆出現(xiàn)類似花生放久會(huì)存在的油膩味，則說(shuō)明豆子已經(jīng)完全不新鮮了，千萬(wàn)就不要挑選它，因?yàn)椴还芑ǘ嗌傩乃级疾豢赡苤蟪龊每Х?。并不是說(shuō)淺度烘焙的聞起來(lái)就淡，深度的聞起來(lái)就濃。

     觸感、聽覺判斷   

我們可以用手去擠壓豆子，好的裂開時(shí)聲音清脆，反之聲音沉悶，說(shuō)明咖啡豆吸了水導(dǎo)致受潮或保存時(shí)間過(guò)久導(dǎo)致受潮。

   咬   

可以用“咬”來(lái)辨別豆子，因?yàn)橐ч_的時(shí)候會(huì)發(fā)出聲音，這樣你就能通過(guò)聲音去判斷豆子的好壞。

咬開的目的是為了觀察豆子內(nèi)部和外部顏色是否統(tǒng)一，如果表里如一，說(shuō)明此豆烘焙均勻，質(zhì)量較好；反之，表里不一，說(shuō)明當(dāng)時(shí)烘焙不均勻，這樣的豆子磨成粉用來(lái)煮咖啡的話香、味肯定是欠佳的。

關(guān)于咖啡培訓(xùn)相關(guān)問(wèn)答：
 

問(wèn)：短期的咖啡培訓(xùn)班對(duì)于咖啡初學(xué)者有用嗎？

答：有用的，但是沒(méi)有基礎(chǔ)的話還是建議學(xué)時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)的。

問(wèn)：學(xué)咖啡培訓(xùn)多久能就業(yè)？

答：咖啡拉花班的課程是根據(jù)市場(chǎng)需求自主研發(fā)教學(xué)內(nèi)容，緊跟咖啡行業(yè)發(fā)展潮流，上課以實(shí)操為主，確保學(xué)生把每一個(gè)技術(shù)都能學(xué)會(huì)、學(xué)精。且合格學(xué)生畢業(yè)后都可以獲得畢業(yè)證書，就業(yè)升職快人一步。

問(wèn)：為什么那么多人選擇佛山展翅咖啡培訓(xùn)呢？

答：佛山展翅專業(yè)咖啡培訓(xùn)學(xué)校的咖啡配方經(jīng)過(guò)多位咖啡老師改進(jìn)，口味佳，味道正宗。學(xué)?？Х扰嘤?xùn)設(shè)備設(shè)施齊全，任職老師均來(lái)源于咖啡店老師傅，咖啡老師經(jīng)驗(yàn)豐富咖啡制作技法嫻熟，咖啡培訓(xùn)課程采用循環(huán)教學(xué)及階段考核的課程模式，確保每位學(xué)員都可以將咖啡技術(shù)技能學(xué)會(huì)學(xué)精。

問(wèn)：學(xué)習(xí)咖啡的前景怎么樣？

答：國(guó)內(nèi)越來(lái)越多的人對(duì)咖啡飲食文化被感興趣，市場(chǎng)需求的變化催生了市場(chǎng)人才變化。隨之而來(lái)的是越來(lái)越多的年輕一代拋棄了走學(xué)歷之路，踏上了咖啡培訓(xùn)就業(yè)之路。

問(wèn)：哪里有正規(guī)的咖啡培訓(xùn)

答：選擇好的咖啡學(xué)校主要看以下幾個(gè)方面

（1）學(xué)校大不大？教學(xué)設(shè)備好不好？

（2）學(xué)校的老師是否負(fù)責(zé)任

（3）學(xué)校是否會(huì)讓你進(jìn)行實(shí)操，如果不實(shí)操，跟本學(xué)不到東西

（4）學(xué)校是否安排工作

佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)學(xué)院作為佛山本地大型烘焙教育機(jī)構(gòu)，具有多年的專業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)院根據(jù)市場(chǎng)需求開設(shè)生日蛋糕裱花班、西點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)班、面包烘焙班等多個(gè)往網(wǎng)紅課程，致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識(shí)、實(shí)操技術(shù)、店鋪運(yùn)營(yíng)等一站式服務(wù)，建校至今已培育數(shù)千位烘焙優(yōu)秀人才。